Te traemos una de las recetas más sencillas y espectacularmente deliciosas que puedes hacer para una comida especial o simplemente por si te apetece darte un capricho…¡Pasta fresca al pesto! 

Dependiendo de la zona de Italia puede o no llevar tomates secos, pimientos y almendras, pero lo cierto es que a nosotros nos encantan con todo.

La salsa italiana combinada con nuestros aceites infusionados da una textura y sabor que te van a sorprender. Comencemos.

Ingredientes

La receta está pensada para cuatro raciones aproximadamente, puedes ajustar las cantidades a tu gusto en función de los comensales.

Para la pasta:

• 300 gramos de pasta fresca, la que más te guste.
• Sal.
• Pimienta.
• Un poco de AOVE In-Fusion de tomate seco y albahaca para que la pasta no se pegue, y se cueza absorbiendo el aroma del aceite.

Para la salsa:

• Albahaca fresca, la receta original es con albahaca fresca genovesa, si la encuentras ¡estupendo!
• 50 gramos de piñones.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gramos de queso Parmesano y/o pecorino.
• 80 ml de nuestro AOVE In-Fusion de tomate seco y albahaca para mayor textura, aroma y sabor.
• Sal.

Preparación

1. Tuesta ligeramente los piñones en el horno unos 10 minutos a 180 grados
2. A continuación pela los dientes de ajo, y lava las hojas de albahaca. 
3. Tritura el ajo, la albahaca, los piñones y el queso, incorporando poco a poco el aceite hasta que tengas una textura algo granulada. 
4. Cuece la pasta de 2 a 3 minutos para que quede al dente y añade un chorrito de aceite para que no se pegue. 
5. Por último escurre la pasta, añade un chorrito de aceite para que no se pegue y sírvela con la salsa por encima o integrada. Añade queso parmesano recién rallado por encima y ¡A disfrutar!

Consulta también esta receta de ensalada picual ¡Seguro que te encanta!

Esperamos que te  haya gustado la receta, te animamos a que pruebes más de nuestros aceites infusionados para darle un toque especial y profesional a todas tus comidas. Te dejamos por aquí el enlace a los demás aceites y las recomendaciones de uso que te damos para cada tipo.
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